Lễ Tết là thời khắc thiêng liêng nhất trong năm, khi mọi thành viên dù đi xa đến đâu cũng luôn mong ngóng được trở về sum vầy bên bữa cơm gia đình ấm cúng. Trong không khí hân hoan ấy, một bữa cơm ngon không chỉ nằm ở hương vị đậm đà, mà còn nằm ở cái tâm của người nội trợ khi đặt sức khỏe của người than yêu lên hang đầu. Việc lựa chọn thực phẩm an toàn chính là “chìa khóa vàng” để mỗi gia đình cùng tận hưởng kỳ nghỉ Tết trọn vẹn, an lành và khởi đầu năm mới với nguồn năng lượng dồi dào. Để chuẩn bị cho mâm cơm Tết đảm bảo an toàn, dưới đây là những lưu ý quan trọng về an tòan thực phẩm và biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm trong những ngày Tết mà bạn không nên bỏ qua:
- Nên mua vừa đủ: Không nên mua sắm, tích trữ quá nhiều thực phẩm vì các chợ và siêu thị thường mở cửa sớm từ mùng 2 Tết, thậm chí có cửa hàng bán xuyên Tết, do đó việc mua sắm, tích trữ thực phẩm là không cần thiết, gây lãng phí và có thể không an toàn. Việc tích trữ quá mức khiến tủ lạnh quá tải nhiệt độ của tủ có thể không đủ độ lạnh, dẫn đến thức ăn dễ bị ôi thiu, việc bảo quản thực phẩm sống lẫn thực phẩm chín có thể gây nhiễm chéo vi khuẩn gây bệnh và gây ngộ độc thực phẩm.
- Kiểm tra nguồn gốc xuất xứ rõ ràng: Chỉ lựa chọn thực phẩm có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng và còn hạn sử dụng tại các điểm mua sắm đảm bảo như siêu thị, chợ uy tín…
- Đối với thịt nên chọn loại có màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, vết cắt có màu sắc bình thường, khô. Tránh thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, màng ngoài nhớt. Tránh các loại thịt có mùi lạ, mùi ôi thiu hoặc mùi thuốc kháng sinh.
- Kiểm tra bao bì, nhãn mác: Đối với thực phẩm đóng gói, cần kiểm tra kỹ đúng thông tin sản phẩm, địa chỉ nhà sản xuất, thành phần, hướng dẫn sử dụng và đặc biệt phải có ngày sản xuất và hạn sử dụng. Lưu ý nhãn mác phải còn nguyên vẹn, không rách nát hoặc biến dạng.
- Cẩn thận khi mua thực phẩm chế biến sẵn từ các cơ sở kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ: mấy năm gần đây hoạt động mua bán đồ ăn, thực phẩm chế biến sẵn trên những nền tảng xã hội như facebook, zalo… trở nên phổ biến, và đặc biệt nhộn nhịp trong những dịp tết đến xuân về khi nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng cao. Có nhiều cơ sở kinh doanh cung cấp các thực phẩm có hương vị thơm ngon, sạch sẽ. Tuy nhiên, do các thực phẩm này chủ yếu được sản xuất theo kiểu thủ công tại hộ gia đình nhỏ lẻ với điều kiện hạn hẹp vể cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ có thể gây mất an toàn thực phẩm, đặc biệt khi đơn hàng vượt qua khả năng sản xuất chế biến.
- Lưu ý khi chọn đồ hộp: chọn các sản phẩm còn hạn sử dụng. Nên chọn loại có nắp hộp bị lõm vào, gõ có tiếng kêu đanh. Không chọn và sử dụng các loại sản phẩm đóng hộp nếu có các hiện tượng sau: hộp bị phồng ra ở nắp hoặc các vị trí khác, nếu có hiện tượng đó thị sản phẩm bên trong đã bị vi sinh vật phân hủy làm hỏng và sinh ra khí, bao gói đồ hộp bị hở hoặc rò rỉ, bị móp hoặc biến dạng do va đập mạnh; đồ hộp khi mở có mùi hôi, mùi lạ khác với mùi đặc trưng của sản phẩm.
Nếu bạn có đủ thời gian chế biến thực phẩm, thì nên hạn chế việc mua những thực phẩm chế biến sẵn tại các bếp ăn gia đình để giảm thiểu nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Trường hợp bạn thực sự bạn muốn mua những thực phẩm này, cần phải hỏi rõ người bán thời điểm chế biến và phương pháp bảo quản ở nhiệt đọ phù hợp, và khi ăn cần nấu chín lại.
Lê Ngọc Quí/ Trạm Y tế phường Tân Bình