Để có những ngày Tết vui tươi, an toàn, bảo đảm sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng, phòng tránh các loại dịch bệnh và ngộ độc thực phẩm thì bên cạnh sự nỗ lực của các ngành chức năng trong việc phòng, chống hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng… thì mỗi người dân cần trang bị cho mình những kiến thức, kỹ năng cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình.
Thực hiện tốt nguyên tắc “mua sắm thông minh, ăn uống hợp lý”, không nên có thói quen mua và tích trữ quá nhiều thực phẩm trong ngày tết tránh đồ ăn dễ bị hỏng lại mất ngon và lãng phí. Chỉ nên chuẩn bị thực phẩm cho 2 đến 3 ngày tết và cần có chế độ ăn hợp lý cho những thành viên trong gia đình. Bên cạnh việc lựa chọn, mua sắm hàng hóa, thực phẩm thì việc chế biến những bữa ăn an toàn, đảm bảo sức khỏe cho các thành viên gia đình cũng rất quan trọng.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình trong các bữa ăn hàng ngày cũng như các bữa ăn ngày Tết cần thực hiện tốt các lưu ý sau đây:
(1) Rửa sạch tay với nước và xà phòng trước và sau khi chế biến thực phẩm.
(2) Rửa sạch rau củ quả dưới vòi nước chảy.
(3) Sử dụng dao và thớt riêng khi nấu ăn và để riêng các loại thịt, gia cầm, hải sản, trứng sống ra khỏi các thực phẩm khác khi đi chợ và khi bảo quản trong tủ lạnh.
(4) Bảo quản các loại thực phẩm tươi sống cần phải tách biệt với các loại thực phẩm đã được nấu chín.
(5) Nấu chín kỹ các loại thực phẩm. Hạn chế ăn trực tiếp các thực phẩm tươi sống hoặc lên men nếu các thực phẩm này không được bảo quản đúng, các loại thực phẩm có dấu hiệu nhiễm nấm mốc.
Đối với sử dụng thực phẩm cần lưu ý:
- Đối với thức ăn thừa, cần đậy kín rồi bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đá, trước khi dùng lại cần hâm nóng đủ thời gian.
- Đối với các thực phẩm đông lạnh, rã đông trước khi nấu bằng một trong các cách sau: rã đông trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, rã đông dưới vòi nước chảy, hoặc bằng lò vi sóng. Thực phẩm đã giã đông thì không cấp đông lại.
- Nên chú ý đối với mâm cơm cúng ngày Tết, lưu ý thực hiện nguyên tắc ăn đồ ăn trong thời gian là 4 giờ, sau 4 giờ muốn ăn thì đun nóng trước khi ăn [1].
Hãy thực hiện tốt các quy tắc về an toàn thực phẩm sẽ góp phần giúp mỗi gia đình tận hưởng một bầu không khí Tết trọn vẹn yêu thương!
Lê Ngọc Quí/ Trạm Y tế phường Tân Bình
[1]. https://vfa.gov.vn/dinh-duong-hop-ly/mot-so-luu-y-ve-an-toan-thuc-pham-ngay-tet.html